今天，给大家分享一道清脂瘦身的食物，它就是紫甘蓝。它俗称紫包菜，结球紧实，色泽艳丽，抗寒，耐热，产量高，耐贮运，紫甘蓝含有大量的花青素，而花青素具有抗氧化之功效，是很受欢迎的一种蔬菜。它的营养也特别的丰富，尤其是维生素C，是柑橘的两倍；它的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥者来说是非常有益的；另外，它还含有大量的纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。它的食用方式也是有许多种，生食，炒食，凉拌，做泡菜等等；为了保持营养，紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的；如果不能接受生食的情况下，就要急火少油，迅速起锅。 在精灵家，我是比较钟情生食的，但为了考虑父母的口味，就想了折中的法子：凉拌。它是燃烧脂肪的最佳食物，一周吃两，三回，就是你胖成球，也能瘦成猴！
食材
1
紫甘蓝 600克
2
洋葱 50克
3
薄荷 5克
4
小米椒 3个
5
大蒜 20克
6
蚝油 20毫升
7
豉油 20毫升
8
香醋 10毫升
9
鸡粉 1克
10
白糖 2克
11
精盐 5克
12
熟白芝麻 5克
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
紫甘蓝，一片一片掰下来洗净后切细丝。
3
放大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌10分钟。
4
洋葱，切成细丝后同样撒一点盐，拌匀杀杀水。（可减轻辛辣味）
5
小米椒，大蒜洗净后剁成碎末。
6
放入碗中，加入蚝油，豉油，鸡粉，白糖，香醋和少量凉开水，兑成酱汁。
7
腌出汁水的紫甘蓝和洋葱，挤干汁水后放入深碗中，加入洗净的薄荷叶。
8
倒入兑好的酱汁。
9
撒上熟白芝麻，拌匀后静置10分钟，美味即成。
注意事项
1
紫甘蓝用盐腌一会，一是可以清除一部分农药残留物，二是可以减轻它偏硬的口感。
2
腌的时候加盐了，加上蚝油，豉油都有咸味，所以兑汁的时候不要再加盐了。
3
凉拌菜，避免细菌滋生，最好一餐吃完。