还是昨天，老郭想吃炸酱面，我忙乎了一个早上，捧上桌的面终得老郭评价：“很不错，接近我妈的水平了！”我和老郭、洋洋很少很少吃外面的炸酱面，只是因为我婆婆做出的这一口非同一般---劲道的手擀面，拌上醇香的酱还有丰盛的菜码，想不好吃都难！而我这个南方人学到今天，也只得一个皮毛而已！
工具/原料
五花肉150克，大葱白1根，八角1个，六必居黄酱150克，六必居甜面酱150克，水40克，糖、料酒适量，腊八醋、油泼辣子各适量（这个份量是三个人一顿头吃不完的，可留作下顿）
方法/步骤
1
五花肉切丁，葱白切末。
2
将甜面酱与黄酱放入碗中，加入40克的水，充分和匀。
3
锅内热油，30度，中火，下入八角，煸香后取出。
4
往锅中倒入肉丁，保持中火，将肉丁略煸，随即倒入适量料酒，再煸炒几下。
5
往肉丁中加入葱末，煸炒出香味。
6
下入酱料，翻炒均匀，改小火，熬制10-15分钟即可（中途要不停地搅拌以防粘锅）。
菜 码
1
传统的菜码为黄瓜丝、心里美萝卜丝、焯过水的绿豆芽、蛋皮丝等等等
2
想更好吃些，还可以炒两个小菜，这可能是我婆婆的独门秘绝了，以四季豆炒肉丝和韭菜豆芽炒鸡蛋为佳配
拌 面
1
将手擀面或乌冬面煮熟，过凉水（冬季可以不过）
2
随即加入适量的炸酱、腊八醋（喜欢辣可放油泼辣子），拌匀，加入各种菜码拌匀即可
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