豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量，今天来做肉末豆腐蒸蛋，隔壁的小孩都馋哭了！
食材
1
嫩豆腐 100克
2
鸡蛋 100克
3
肉沫 50克
4
生抽 3毫升
5
白糖 8克
6
蚝油 1勺
7
十三香 5克
8
料酒 5毫升
方法/步骤
1
嫩豆腐切块，码入碗底
2
鸡蛋加1小勺盐，打散，加入等量的清水搅拌均匀
3
过滤到豆腐中，保鲜膜扎小眼
4
上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右
5
肉沫中加适量姜末，锅中适量底油烧热，下入肉沫煸炒至发白，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1小勺白糖，半小勺十三香，翻炒均匀，把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上
6
淋1勺香油，出锅撒葱花，搅拌搅拌就可以吃啦
注意事项
1
保鲜膜要扎破
2
大火蒸
上一篇：白菜豆腐的做法
下一篇：用白面炸大枣怎么做好吃