鳗鱼干怎么做

鳗鱼干怎么做才好吃呢？做法可谓是多种多样的，每一种做法口味都不一样。今天分享一道“鳗鱼干蒸茄子”的做法，特点是：软香可口，鲜味十足。是我很喜欢的哦！　　原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉。　　调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油。　　制作：　　将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。　　蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。　　鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。　　　　注意：　　1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。　　2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。