松软香甜的米糕,爱吃的人超多.但觉得难做的人也不在少数,其实说简单也简单,配方比例 对了,时间掌握好了就可以了.下面我就来教教大家实战
食材
1
米粉 240G
2
水 200G
3
酵母 3G
4
毛巾 一条
5
白糖 20G
6
葡萄干 适量
7
温水 适量
8
红枣 适量
方法/步骤
1
首先我们把有份量的食材都称好,放在边上备用
2
把酵母用一点点温水化开,或者直接把240G的水换成温水,这样有助于发酵.随后把剩余的材料放在一起搅拌均匀.毛巾用温水泡下,盖在调好的糊上.最好是放在盆或者锅里发酵.
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发酵的时候,我们把葡萄干跟红枣洗干净,切好备用
4
发酵一个小时后看下有没有涨上来,看看有没有变薄,如果太薄再稍微加一点点米粉就可以了.然后放到磨具里继续发酵两个小时.两个小时后我们把红枣跟葡萄干放上面就可以下锅蒸了
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20分钟后发糕就可以出锅啦!白胖胖的米糕超好吃
注意事项
1
发酵的时候一定要在温暖的环境里,当然夏天在室温下发酵就可以了
2
蒸好后要闷5-10分钟,不然会塌的哦