食材
1
高筋面粉 480克
2
全麦面粉 20克
3
奶粉 20克
4
鸡蛋 1个（60克左右）
5
牛奶 200克
6
水 90-100克
7
鲜酵母 12克
8
细砂糖 80克
9
盐 6克
10
黄油 50克
11
桂花蜜 40克
方法/步骤
1
鲜酵母是事先用水煮的。除黄油、桂花酱外，其余材料均揉至膨胀阶段，面团厚膜，呈锯齿状。
2
加入软化的黄油，揉搓至完全伸展。拉伸后的面团很薄，不易破碎。洞的边缘是圆的，面团是有弹性的。
3
加桂花蜜拌匀。
4
取出面团整形成球状，放在薄涂一层油的盆中一发。一发温度控制在25°C-28°C之间。
5
拿一个面团，把它压平，然后把它卷成舌头形状。
6
卷起。
7
二次擀卷的时候可以卷入几粒葡萄干，口味更丰富一点，也可以什么都不放。
8
热风循环，150°C烤5分钟，130°C烤40分钟。图为入炉5分钟的样子。
9
出炉后从10厘米高处摔下，震出热气，脱模晾凉。
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