自从在饭店吃过回锅肉，我就经常想起它的美味。后来，我经过多次努力，在失败了2次以后，终于得到了回锅肉的真谛。（据说是的，不知道回锅肉的鼻祖到底是不是这样做的。）回锅肉要做的好吃，肉一定要切得薄，我的刀工是不行，将就了。
工具/原料
1
主料
200g五花肉
200g青蒜
2
配料
适量油
2勺豆豉
2勺豆瓣酱
方法/步骤
1
五花肉放在水里，放花椒、桂皮、八角，煮至熟。大约30分钟。
2
取出放在水上冲洗干净。
3
青蒜洗净。
4
切斜片。
5
肉切薄片。
6
锅里放油，下肉片翻炒。多炒一会，去掉点油。
7
放入豆瓣酱。
8
放豆豉，继续翻炒。
9
放入青蒜翻炒断生。
10
出锅盛盘。
注意事项
1、青蒜要选茎长的。叶子弃之不用。但如果不想浪费就放进去也行，就是不怎么好看。2、肉要切得薄，多炒一会，香。3、不要放盐，豆豉和豆瓣酱就够咸了。