提起四川名菜，那回锅肉肯定是其中之一啦！小编平日在家是特别喜欢弄回锅肉啊，在这方面是颇有经验，本人的做法十分简洁，但味道那是杠杠的哦～我在这里跟大家分享一下我的回锅肉做法吧
食材
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三线肉 半斤
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青椒 2个
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大葱 2根
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花椒 一小勺
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醋 一勺
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酱油 2勺
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豆瓣酱 1勺
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盐 一小勺
9
味精 一小勺
方法/步骤
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1.将肉洗净，切成几小块放入锅中至水煮沸，也叫回锅
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2.起锅，将肉切片，注意不要太厚哦
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3.然后就是配菜的处理了，把大葱切段，每根长约5厘米，青椒斜切，装盘
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4.接下来就是炒了，按照大家熟悉的步骤，把事先准备好的色拉油放入锅中，但油中不再泛出气泡了，说明锅中温度够了，洒下花椒，然后将切好的肉放入锅中翻炒，喜欢吃肥肉的亲们可以炒的时间短点2分钟左右，不太能吃肥的亲们可以多炒一会儿，把肥肉中的油榨出来，大概4分钟吧
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5.接下来将豆瓣，酱油，醋放入，这里可能亲们有疑问了，豆瓣酱里不是混的有酱油和醋么，为什么还要放呢？嗯 这个是本人亲自实践所得，这样做会更入味，更香，等到肉翻炒至金黄色就差不多了。
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这个时候就可以把事先切好的大葱和青椒放入锅中了，翻炒2分钟左右，放入少量的盐和味精就可以出锅了，香喷喷的回锅肉就这样完成了～
注意事项
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对于口味比较淡的亲们，可以不放盐的，当然放也不能放多哦，因为豆瓣酱，酱油都是含盐量比较高的
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大火爆炒口味更好哦
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