肠粉怎样做最好吃？

400g肠粉粉，80g瘦肉沫

2个鸡蛋，适量葱花，适量油，适量盐

将肠粉粉放入容器内，然后在容器内加入适量的水，水和肠粉粉的比例是1.5:1，用筷子搅拌均匀。

找出蒸盘清洗干净之后，在蒸盘底部刷一层油，刷油的时候每个角落都要刷到，然后将混好的肠粉粉倒入蒸盘内，到的时候要用汤勺辅助，以免倒入过多。

将瘦肉洗干净之后剁碎，放入干净的容器内加上一点淀粉，然后再加上一点酱油，接着加一勺花生油，然后用筷子搅拌均匀。

将搅拌好的瘦肉沫均匀地洒在蒸盘里的肠粉液上，然后再把冲洗干净切成小葱花，盐洒在肠粉液体上。

锅内加水开火煮，煮的时候一定要保持大火，然后将蒸盘放入，随着温度的上升，蒸盘内的肠粉液会固定成型，这时可以在上面打上一个鸡蛋。

根据个人喜好适量的加入一些青菜，再煮一会儿肠粉就可以吃了，等看到肠粉表面起泡的时候关火，将肠粉卷出即可享用。