自己从来都没有做过花甲，每次在菜市场看到的时候，都不知道怎么做这道菜，今天终于也鼓起了勇气，打算尝试一下炒花甲，让自己也解解馋，下面就将自己的做法与大家进行分享。
食材
1
花甲 750克
2
葱 适量
3
蒜瓣 适量
4
尖椒 适量
5
生姜 适量
6
料酒 适量
7
糖 适量
方法/步骤
1
先将买来的花甲用清水冲洗一下，我是下午下班的时候去买的，店家说这个时候的花甲的泥沙基本都已经吐干净了，所以就简单的冲洗了一下，见下图展示。
2
然后在锅中放入水少许，盖过花甲，开火进行烧煮，等水沸腾后，花甲都张嘴以后，捞出花甲，再用流动的水冲洗一下，彻底的清洗掉泥沙，一定要冲洗干净。花甲捞出来后，还能闻到土腥味。
3
在烧煮花甲的时候，将大葱切段备用，生姜切片。
4
蒜瓣切片，蒜瓣要多准备一些，尖椒切小块备用，见下图展示。
5
然后在干净的锅中倒入少许的植物油，放入蒜瓣、大葱以及生姜进行翻炒一下。
6
然后放入备用的花甲放入锅中进行翻炒，倒入适量的料酒、醋，翻炒。
7
最后再放入尖椒一起进行翻炒，中途可以加少许的水，然后放入适量的糖，适量的生抽，就可以准备出锅了，第一次做的这个菜，味道还不错，很好吃。
注意事项
花甲的量可以适量的减少一下，500克大概就可以了！
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