在漫长的东北的冬天，大白菜腌制而成的酸菜占据着人们饭桌上的半壁江山。酸菜以它独特的风味以及包容性，百搭各种食材，给菜肴提鲜的同时能保持住自身的特性。给东北冬季不丰富的菜品提供了更多的可能性。
食材
1
酸菜 半小碗
2
韭菜 1把
3
瘦猪肉 200克
4
番茄 1个
5
白菜 2叶
6
卷心菜 2叶
7
莲藕 100克
8
土豆 200克
9
生姜 一块
10
盐 2匙
11
芝麻油 1勺
12
味精 1匙
方法/步骤
1
各种耐储存的蔬菜洗净，酸菜切丝，一小碗就够。
2
小白菜菜芯垫底。
3
铺上根茎类不易熟的食材。
4
放一勺熟猪油，一勺芝麻油，加水没过食材，大火炖煮。
5
开锅后放一小碗酸菜，放两匙盐继续煮十分钟。
6
出锅前放入韭菜。
7
韭菜变深绿马上放入肉片。
8
撒上味精，放一个西红柿，等肉片完全变白立即关火。
注意事项
1
根茎类食材放在中间。
2
韭菜和肉片出锅前放，断生立即关火。
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