煎饼果子是很多人的最爱，但是大街上的煎饼果子大多不随人意，在这里我就给大家介绍一下如何在家自制煎饼果子。
食材
1
面粉 60g
2
绿豆面 120g
3
鸡蛋 1个
4
清水 120ml
5
油条 1根
6
葱末 5g
7
香菜末 5g
8
甜面酱 适量
9
油 15ml
10
辣酱 适量
11
豆腐乳 适量
方法/步骤
1
将面粉、绿豆面按2∶1的比例，加适量清水调成糊状。
2
选用一只平底大锅，尺寸越大越好。小火预热锅，淋少许油，倒入面糊，摊圆。
3
待煎饼大致成型，打入一只鸡蛋（也可加入两只），在表面搅碎，均匀地摊在煎饼上。
4
然后撒上一些葱末和香菜末。
5
待鸡蛋稍微凝固后翻面，此时背面应该已经煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣酱和稀释的腐乳，稍等片刻（等背面的鸡蛋熟透）。
7
用煎饼将油条裹起来,即可食用。
注意事项
1
面糊可以根据个人喜好，加入其他粗粮制作。只要切记面粉的比例就行，否则煎饼不容易摊成型哦。
2
火候的掌握是关键，多练几次即可。
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