以前在菜谱里经常看见有做龙利鱼的菜，因为本地离沿海有些远，所以这些海里的鱼都有些不认识，有幸在刚开的沃尔玛超市看到了这种鱼。看过别人的菜谱说这种鱼没刺，给孩子吃挺好的，所以买了回来就按做淡水鱼的方法炒炒鱼片了事，没想到这鱼真还挺好吃的，又滑又嫩，没刺放心吃。
食材
1
龙利鱼 300g
2
黑木耳 200g
3
胡萝卜 100g
4
油 适量
5
盐 适量
6
蘑菇精 适量
7
黄酒 适量
8
生姜 适量
9
大蒜 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
把解冻后的龙利鱼洗净
2
把鱼片成鱼片，黑木耳切粗丝，胡萝卜切片
3
鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌一下
4
再放入适量的淀粉抓匀
5
锅里油热后放入姜片
6
放入腌好的鱼肉
7
快速滑炒至变色
8
捞出鱼肉
9
锅里留底油放入大蒜爆香
10
放入胡萝卜炒匀
11
放入黑木耳，少量盐炒匀，加适量水盖盖焖两分钟
12
焖好后放入鱼片炒匀
13
放入适量蘑菇精香菜炒匀出锅
注意事项
滑鱼片的油稍稍多一点，最好用不粘锅，不容易粘锅底，鱼片不要经常炒去，容易碎
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