说起莜面，它有自然的香气，营养丰富，保健功效出色，经常吃点对身体有非常多的好处。莜面含有的蛋白质和脂肪以及淀粉和多种微量元素，在莜面中的水溶性纤维含量特别高，它还含有叶酸和尼克酸以及泛酸等多种营养成分，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能延缓衰老。同时，莜面的天然的抗氧化成分能起到预防心脑血管疾病的重要作用。所以，不分老少，生活中我们要适当吃点莜面才好。下面来看看我的莜面鱼鱼的做法，剩的一碗韭菜鸡蛋馅正好做了浇头，太香了，以后即使没有剩馅，自己也要这么做些，好吃的东西总是让人回味的。
食材
1
莜面 200克
2
韭菜鸡蛋馅 1碗
方法/步骤
1
莜面备好，莜面是非常好操作的食材，揉好了不用饧，直接就可以接下来操作，做快餐非常棒。
2
莜面一定要用开水来烫，拌成大片雪花状开始用手来揉面。
3
两手轻轻地把面和成光滑的团。
4
咱们来个简单版本的。把莜面分成条状，直接拍扁，然后切条。
5
手掌摊开，搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼。
6
前一顿剩的一碗鸡蛋韭菜馅，冰箱里冷藏取出。
7
把馅倒入锅中，加水，开火煮开，煮开后可以适当再加入点盐，毕竟加了水，而且做浇头还有口重点好，水淀粉勾芡出锅。
8
把小鱼鱼煮熟捞出。浇上做好的浇头就可以，拌匀吃吧，可香了。
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