糖蒜是我们东北人每年必腌的咸菜，我们吃的热烈而多情，完全不顾吃完蒜后满嘴的气味儿。腌糖蒜只在这短短的十几天，过了这段时间，新蒜就老了。每年家里腌的时候，我们都等不到腌好就开吃，蒜没腌透吃蒜皮，一顿能吃好几头，特别下饭。
工具/原料
1
蒜
2
蜂蜜
3
醋
步骤/方法
1
新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
3
切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
4
把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5
准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6
取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7
盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。
注意事项
一道经典的东北菜，值得一试