对于家里有食肉控的孩子，做为妈妈就要考虑怎么样吃肉即营养又美味，而且还要百吃不厌了，这就需要我们从生活中每一次做美食来累积经验了，对于我家儿子是特喜欢吃肉的，无论什么肉都是他的最爱，红烧肉，白条鸡，酱牛肉等等，只要带肉的他都喜欢，就拿我们出去玩若是去饭店吃饭吧，他一定会点一个木须肉，蒜香鸡翅或者干脆就直接去吃牛肉面，到那点一碗牛肉面还不行，还要单位加一盘酱牛肉，而且他会统统全吃掉。为了让这小爱吃肉的家伙在家也能吃上又香又可口的饭菜，我真是没少下功夫，所以，经常整出新花样来做试验，还好，每次试验都能过关，他也喜欢吃，前天我们就做了这道牛肉饼，小家伙吃的是不亦乐乎呀！
食材
1
面粉 适量
2
牛肉 适量
3
洋葱头 适量
4
姜 适量
5
盐、鸡精 适量
6
酱油、料酒 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
做面食之前我们最好是先和面，这样面可以有时候醒好
2
牛肉洗净后切成肉馅，在切的过程中由于牛肉的组织比较大，所以，我们边切边加入花椒水，也可以用淡酱油来代替，依个人品味来改变，直到切成肉馅为止。
3
洋葱头也切成馅，由于它里面含有大蒜成份所以切的时候会刺激眼睛流泪，我告诉大家一个小窍门，我们切葱头前先深吸一口气，然后再切，过程中不能呼吸，等到换气的时候躲开那个地方，这样就不会吸入葱头的辣味了。
4
拌馅，先将姜、葱、蚝油、盐、酱油加入牛肉中搅拌，均匀后加入一个蛋清继续搅拌，当感觉肉馅搅拌成劲后一点点的加入水，也许可以换成高汤（这样的效果更好），继续搅拌成劲后另入适量的油，继续搅拌，此时再加入香油和鸡精和葱头，继续搅拌均匀。
5
包肉饼了，把醒好的面分成一个个小剂子，擀成片，把肉馅放进去像包包子一样包好，然后放在面板上按平即可以。
6
烤箱预热5分钟，将烤盘刷油后把肉饼一个个放进去，烤箱火调到280度烤15分钟后换200度烤10分钟再换到180度烤10分钟，由于我是第一次用烤箱做肉饼，所以时间不敢用太高和太长，只能摸索着做，不过，最后的效果还是不错，哈哈。
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