啤酒，你该知道些什么

泡沫啤酒之所以有丰富泡沫，是因为在成分里含有蛋白质稠性剂。通常泡沫可在杯中滞留两三分钟。啤酒中的泡沫除了令口感更丰富细腻外，还有抗氧化的作用，所以务必趁着泡沫还在的时候把酒喝完哟。温度最适饮用温度为4℃~6℃，温热后的啤酒和冷冻后的啤酒都会变味。所以喝冷藏啤酒比喝常温啤酒的口感要好一些。斟酒斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍事停顿，等泡沫消失一半后再继续倒满。如果是易拉罐装啤酒，直接对嘴喝的话也会影响口感，建议倒在玻璃杯里，放掉多余的二氧化碳后再喝，口感会更为柔和。杯子最顶级的啤酒杯，乃是冰冻过的厚重银杯，据说其在保持泡沫和鲜味方面的能力无人能出其右。但如今以厚银杯喝啤酒的店铺已经寥寥无几，通常店铺都用厚实玻璃杯喝啤酒。保管啤酒最忌光照，否则两三天内就会变质。短期贮藏时建议放在冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。