肉皮冻家常做法（东北版清冻）
食材
1
猪皮 500g
2
花椒 十多粒
3
葱 一小段
4
八角 一颗
5
姜 适量
6
盐 少许
7
香叶 少许
方法/步骤
1
将肉皮洗净，放入开水锅中煮10分钟左右。
2
将煮好的肉皮捞出， 并用刀背（或其他工具）将肉皮上的肥肉刮掉，将猪毛拔干净。
3
将处理好的肉皮用热水洗净， 并切成细条。
5
将肉皮和辅料放入锅中，加适量水（约2升），大货煮开后转小火，继续煮1.5-2小时，至汤变粘稠，关火。
6
捞出料包，加少许盐，静置阴凉处，至其成冻。
7
可以用蒜末，醋，生抽，盐制成蘸料， 将皮冻切块蘸食之
注意事项
1
皮冻熬制过程中不要盖锅盖， 这样熬出来的皮冻比较晶莹剔透
2
此做法是清冻，需蘸料
3
如不喜欢皮冻里面的皮太多， 可以在熬制好之后将肉皮捞出一部分再静置成冻
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