工具/原料
1
鸡蛋1个， 蛋黄3个，砂糖30克， 牛奶400毫升，香草精几滴
2
焦糖酱：砂糖80克，水2汤匙，热水50毫升，肉桂粉适量
方法/步骤
1
煎锅加热，放砂糖和2汤匙中火熬制
2
糖浆变成焦黄色时，倒入热水，注意不要让蒸汽烫伤
3
晃动煎锅，直到糖完全融化
4
鸡蛋、蛋黄和砂糖用打蛋器搅匀
5
蛋液和牛奶一起放入奶锅加热搅拌，温度至36-37度左右关火
6
加入焦糖酱拌匀
7
布丁液过筛，然后静置20-30分钟
8
布丁碗放入蒸锅蒸15分钟（烤箱160度烤20-30分钟），至布丁完全凝固
9
撒上肉桂粉，再摆上1片薄荷叶装饰即可