我做水煮鱼很简单，选一条新鲜的草鱼，黄豆芽，还有豆瓣酱即可
食材
1
草鱼 1000克
2
黄豆芽 300克
3
食盐 6克
4
料酒 3克
5
香油 5克
6
泡椒 10个
7
泡花椒 30粒
8
干辣椒 30克
9
干花椒 5克
10
植物油 60克
11
姜 1块
12
蒜 5瓣
13
大葱 1段
14
郫县豆瓣酱 20克
15
自制麻辣红油 1勺
16
鸡蛋清 20克
17
红薯淀粉 10克
步骤/方法
1
把鱼头鱼尾切掉，取出鱼腥线，在把鱼骨踢出，切鱼片
2
准办好尖叫末，蒜末，豆瓣酱
3
鱼片用蛋液，和淀粉腌好
4
豆芽用开水捞一下，装盘
5
锅内少许肉，把辣酱炒出香味
6
水烧开把鱼头，鱼骨下锅煮
7
鱼头要熟了，下鱼片，待鱼片变白捞出装盆
8
把准备好的辣椒末，蒜末，葱花撒在鱼片上面，最后锅内留油，烧热浇在鱼片上即可，我的水煮鱼完成了
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