进入80后男人的厨房，今天传的这道青椒茄丝是老高推荐我做的，他好久没在我博客里露脸了，我们今年在某个时候会结束这个集体，博客记录则可以给曾经留下些回忆。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，同样它的做法也很多，不知道你喜欢茄子的哪种做法了。
工具/原料
茄子1个，青椒3个
方法/步骤
1
茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
2
锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3
将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
4
最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
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