这道汤鲜香味美，营养丰富，具有良好的滋补作用。其中山药能健脾强身、滋肾益精、益志安神；花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，具有帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等多种营养功效；鸡翅含大量的胶原蛋白和维生素A，对血管、皮肤、视力、生长、内脏及骨骼发育均有好处；红枣则能补脾和胃、补气养血，还有抗过敏的作用。因此这是一款相当不错的冬季滋补汤品。
工具/原料
1
山药250克，鸡翅6个,水发花菇4朵，红枣10个。
2
生姜3片，鸡精少许，盐、料酒各适量。
步骤/方法
1
鸡翅洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉。
2
山药洗净，去皮，切成块。
3
水发花菇洗净，去蒂，一切两半。
4
沙锅内加入清水，放入鸡翅、山药、花菇、生姜、红枣和料酒，用大火煮沸。
5
改用文火煲1小时，用盐和鸡精调味即可。
注意事项
1
为了方便入味，鸡翅下锅前可先用刀划两道口。
2
花菇的个头较大，为了使其口感更软，可将其切成更小的块。如果要给儿童吃的话，最好将其切成细丝或碎末，这样更利于咀嚼和消化。
3
山药削皮时， 最好带个手套或套个保鲜袋。也可把洗净的山药丢入开水烫煮一下，然后用菜刀由上而下轻划一下刀，能轻松去皮。但要注意煮的时间不要过长，且整根煮，不要切 开。如已出现手痒症状，可把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝也别落下，瘙痒感会逐渐消失。也可在火上烤，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部 的皂角素。把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
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