我们大东北有个水果丰富，海鲜丰富，小吃丰富多样的省份，那就是辽宁省，我们的大辽宁随处都可以吃到“炸串”其中，手工“大鸡排”尤其好吃！今天我就教给手工大鸡排最简单好吃的制作方法，包教包会!
食材
1
面包糠 500g
2
鸡胸肉 500g
3
鸡蛋 1个
4
盐 小半匙
5
鸡精 小半匙
6
糖 1.5小匙
7
料酒 1大匙
8
耗油 1小匙
方法/步骤
1
将鸡胸肉清水洗净，把那种白白的脂肪和鸡肉里面的筋全都去掉，扔掉，然后在用清水清洗，淋干水分，顺着肉的纹理切2厘米左右的厚片，备用。
2
将切好的肉放入一个干净的碗中（大碗），放入料酒、盐、 鸡精、糖、耗油鸡蛋，用手充分搅拌均匀，特别是鸡蛋，一定要把蛋白打散，盖盖，腌制30分钟。
3
将面板用清水清洗一下，然后擦干水分，取出面包糠，倒在面板上，多到点，越多鸡肉越不沾擀面杖。
4
将腌制好的鸡肉搅拌一下，让蛋液充分的沾匀每块肌肉，将面包糠中间挖个洞，把鸡肉放在里面，然后盖上，用擀面杖，擀成博饼即可。
5
把擀好的鸡排，用手抖搂抖搂，把多余的面包糠抖搂掉，即可。东北版的手工大鸡排制作完成。
6
做好的鸡排可以用油炸，也可以用饼铛煎，也可以烤着吃，均可。多余的鸡排，或者吃剩的鸡排可以放在食品盒子里，放在冷冻里，随吃随取！
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