西红柿蛋花汤色彩鲜嫩，口感微酸，开胃解腻。其中西红柿和鸡蛋是营养互补的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合和平衡，所以这一道简单的西红柿蛋花汤也是我们中国式养生智慧的结晶。
工具/原料
1
主材：西红柿、鸡蛋
2
配料：葱
3
调味料：盐、醋、生抽
方法/步骤
1
西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花。
2
锅中放少量油，葱花爆香后加入西红柿块翻炒。
3
边炒边用铲子尽量把西红柿切碎，待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水。
4
煮开约5分钟后，保持锅内汤汁沸腾，加入打散的鸡蛋，搅成花状，加少量盐和醋，一点点生抽调色调味，关火，洒葱花，搅匀即可。
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