竹荪也叫竹参，是食用菌的一种，味道非常鲜美，被列为“草八珍之一”。竹荪是一种长相奇特美丽的菌类，菌帽像一围洁白的网状纱裙向四周铺开，因此，它又被人们称作“雪裙仙子”。以前竹荪大多数采用自然晾晒或柴火煤炭烘烤的方法，但这些传统的方法都有弊端，比如不及时晾晒，竹荪腐烂，或者竹荪吸入烟火味导致干货质量不佳。现在大家都会使用热泵烘干机来进行烘干。
工具/原料
1
新鲜竹荪
2
热泵烘干机
方法/步骤
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竹荪采摘预处理利用菌草生态栽培技术种植的竹荪，菌柄粗壮高大，菌裙鲜亮脆嫩。在竹荪烘烤之前，先将竹荪在烤垫上摆放整齐，用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开。竹荪的苞在采摘后，静置后会继续开放。
2
竹荪分层物放将竹荪放入物料中，分层摆放，注意不要堆叠摆放，以免影响竹荪的烘干品质。要注意分拣现场的清洁，洁白菇叶沾了泥尘后很难洗得很干净。
3
检查设备的状态，如一切正常，点击主界面的用户设置参数项。前期竹荪的烘干以低温烘烤为好，先用40℃烘烤，2-3个小时。
4
然后升温到50℃，再烘干4-5个小时，注意这段时间烘干机的排水管会不断有冷凝水排出来。
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温度降到40℃继续烘约3小时。
6
烘干后，取出凉20-30分钟，待菌体变软后，再分级进行包装。
注意事项
注意烘干温度要遵循低温-高温-低温的顺序，这样能够快速的烘干竹荪。
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