鲅鱼头有很多的做法，如鲅鱼头泡饼、红烧鲅鱼头、剁椒鲅鱼头、砂锅鲅鱼头、鲅鱼头炖粉条、鲅鱼头炖豆腐等等，今天我们就来做一道鲅鱼头炖豆腐，老少皆宜，味道鲜美，营养价值高。
食材
1
鲅鱼头 500g
2
豆腐 200g
3
葱姜蒜 适量
4
老抽 适量
5
料酒 适量
6
醋 适量
7
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
将鱼头切两半，鱼肉与鱼头分开。
2
将豆腐切成块。
3
在锅中放入适量油，将鱼头与鱼肉放入锅中煎一下。
4
再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水300ml炒匀，大火烧开。
5
此时放入豆腐，将火调为中火。
6
盖上锅盖，转大火收汁，就可出锅了。
注意事项
1
放入老豆腐比较好吃入味。
2
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