功效：莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效；而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
食材
1
莲藕 300克
2
排骨 300克
3
精盐 适量
4
香葱 适量
5
生姜 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
第一步：先将排骨洗净，然后切块，并用料酒腌制10分钟备用；
2
第二步：将莲藕表面和孔里的淤泥洗干净，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块；
3
第三步：锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后放入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出；
4
第四步：把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
注意事项
煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。
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