五花肉的做法有很多，红烧肉，回锅肉，汆白肉等等，今天教大家自己做粉蒸肉，不仅看上去高端大气，吃起来鲜香软糯，肥而不腻，而且同样是吃肉，少吃炒的炸的，多吃蒸的，也更健康一点。
食材
1
条五花肉 500克
2
土豆 1个
3
蒸肉粉 100克
4
蚝油 少许
5
葱花 少许
6
料酒 少许
7
生抽 少许
8
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
新鲜五花肉一斤，加工前放冰箱冷冻室半小时，将之冻硬好切。土豆一个，切成指头粗细的长方条备用。
2
将微微冻硬的五花肉切成长10厘米左右的大片，厚度半厘米左右为佳，不要超过1厘米。切好的肉片放入盆中，加葱花、生抽、料酒、撒少许五香粉或胡椒粉，一勺蚝油，拌匀腌制半小时。
3
腌好的肉片用蒸肉粉沾裹均匀，将皮朝下一片一片整齐地码到小不锈钢盆里（蒸熟后需要倒扣在盘中）。
4
油锅烧热放入土豆条炸至金黄色捞出，均匀地铺在码好的粉蒸肉上，并将多余的蒸肉粉撒在上面。
5
装好的不锈钢盆上笼大火蒸30分钟左右，出锅后稍微放凉，用盘子扣上，小心地快速翻转将盆扣在盘内。
6
粉蒸肉装盘就好了，下面是土豆，上面是扣肉，放一点香菜或葱花点缀就可以上桌了，是不是很高大上呢？
注意事项
1
因米粉吸水，蒸肉出锅后口感往往比较干，可在码好的盆中洒一点开水。
2
超市有现成的蒸肉粉卖，也可以自己用米粉和调料自己配制，喜欢别忘了投票点赞哦。
上一篇：成人怎么上全日制大学
下一篇：怎样制作香辣米粉蒸肉