粉蒸肉广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
食材
1
五花肉 350克
2
粉蒸肉粉 100克
3
料酒 3克
4
生抽 5克
5
老抽 3克
6
蚝油 3克
7
生姜 1克
8
白糖 2克
方法/步骤
1
准备肥瘦相间的五花肉一块，切成长约6-7cm，厚约0.5cm大小合适的条状
2
厚度如图，不要太薄也不要太厚，厚度约0.6cm左右即可
3
调入一勺料酒、调入二勺生油半勺老抽，再来点蚝油，生姜，拌匀腌制半小时备用（可以用手抓匀，更入味）
4
将腌制好的五花肉与蒸肉粉混合，让每片肉老沾满米粉
5
将五花肉皮朝下，均匀铺在碗底，码好压实。略略撒点水润一润，米粉吸水更透哦，再铺上一层南瓜。
6
大火烧开，转中火20-30分钟，米粉吸水已经很好了，盖上保鲜膜，防止碗里太多水，调中小火蒸1小时，就可以出锅了。
上一篇：成人本科档案怎么处理