教您快速上手做干煸豆角。
工具/原料
1
1.豆角300克、猪肉馅50克
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2.调料： 色拉油适量 食盐1茶匙 葱适量 花椒20粒 干辣椒适量 料酒2汤勺 生抽1汤勺 辣酱1茶匙
步骤/方法
1
豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制
2
豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟
3
煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用
4
锅中加入少许油，放入肉馅滑散
5
加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香
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倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘
注意事项
1、干煸是川菜的一种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。 2、我们可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟的样子，使豆角变软后再放入锅中煸香即可。另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭。
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