教你在家包咸蛋黄粽子

圆糯米 1000克

咸鸭蛋黄 20个

五花肉 500克

粽叶 适量

料酒 适量

五香粉 适量

白胡椒碎 适量

蚝油 适量

老抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

圆糯米提前用清水浸泡，等米粒膨胀开后捞出沥水。（泡过的米包的粽子偏糯，不喜欢口感太糯的，可以不用泡水，把糯米直接淘洗干净就可以。）

大蒜去皮，拍扁，生姜切片备用。咸蛋黄用生的就可以。

五花肉用清水清洗干净，去皮，切小块。用生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白胡椒碎、五香粉搅拌均匀，将猪肉先腌制一下。

粽叶用清水一片一片的洗干净。剪掉前段的硬结。把处理好的粽叶用热水烫一下。（粽叶用热水烫了以后更香，而且粽叶不容易裂开，煮好的粽叶就不需要再拿出来沥水，直接泡在热水里面。）

取三至四片粽叶，把粽叶卷成一个圆锥状。先舀入一勺糯米。放入一个咸蛋黄和一块五花肉，再盖上一层糯米，把上面竖着的粽叶压下来，在最前端处往一边折。沿着粽子的折路把粽叶继续裹。（裹好的粽子尽量不要有糯米露在外面）

最后用绳子扎在粽子上面。（一定要扎紧了）

包好的粽子用高压锅煮更快，一般泡过的米煮半小时。煮好后稍微焖上一会儿就可以了。去掉绳子和粽叶即可开吃，味道非常棒，一点不比外面卖的肉粽差。