要想做好一碗好喝的皮蛋瘦肉粥，除了要有非常好的食材，关键就是掌握好火候和时间。
食材
1
大米 适量
2
里脊肉 适量
3
皮蛋 两个
4
香葱 少许
5
香油 少许
方法/步骤
1
选择优质皮蛋去壳切成丁，取几根香葱叶切碎备用。
2
猪肉选择精瘦肉切成细丝，越细越好（我这里选择的是里脊肉）。
3
锅中放入杰罩清水，水沸后放入肉丝焯一下，焯出血沫。
5
先将大米熬30分钟，然后放入肉丝继续煮。
6
大约五分钟后放入皮蛋丁及少许盐，小火再煮蚊裹撤10分钟。侮裕关火后淋香油，盛出后撒香葱。
注意事项
1
撒少许白胡椒味道会更好
2
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