皮蛋瘦肉粥，是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，下面小编就给大家讲解一下，皮蛋瘦肉粥到底要怎么做。
食材
1
大米 150克
2
皮蛋 3个
3
瘦肉 150克
4
香油 3克
5
食盐 5克
6
清水 适量
7
姜 适量
8
香葱 适量
方法/步骤
1
先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3
6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。 7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅
注意事项
避免粘锅
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