糖霜山药甜甜的、香香的，常吃能养生！糖霜山药好吃，做起来却有很多细节注意点，一不当心，要么山药做焦糊，要么山药挂不上霜。糖霜山药怎么会挂不上霜呢？莫急，只要根据以下方法制作，不挂上糖霜才怪呢！
食材
1
铁棍山药1根 500克
2
白糖 30克
3
淀粉 30克
4
盐 1克
5
食用油 100克
方法/步骤
1
铁棍山药1根，约500克，初步去掉一些泥土。
2
用刨子去掉山药的皮，洗净、切成长条的小块。
3
将山药放于盆内，放入30克淀粉、1克盐，搅拌均匀，静置30分钟。
4
铁锅小火烧干，放入100克食用油，放入山药块，用小火炸。
5
山药贴锅的一面逐渐变黄，用铲刀轻轻铲动，将之翻个面。
6
炸好的山药捞出放于盆子内，另外准备一大勺白糖，约30克，用少量的水化开。
7
铁锅继续小用火烧，将白糖水倒入锅中，用铲刀轻轻搅动，白糖水逐渐变得粘稠、发黄。
8
倒入炸好的山药于锅中，用中火略为翻炒，山药便沾满了糖浆，一份糖霜山药便做好啦！
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最后，点缀几片香菜叶，便可开吃啦！这样做出来的糖霜山药，上面挂满了糖霜，看着都甜甜的！
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总结：主材：铁棍山药1根配料： 约500克、白糖30克、淀粉30克、盐1克、食用油100克步骤：1、山药去皮、洗净，切成长条小块。2、腌制山药：在山药中放入淀粉、盐，搅拌均匀，静置30分钟。3、煎山药：用小火煎山药，直至金黄。4、熬制糖浆：白糖用水化开，放在锅内熬制。5、山药挂糖霜：将煎好的山药倒糖浆中，翻炒，山药便沾满了糖浆。6、一份糖霜山药制作成功，山药成功挂霜。7、点缀几片香菜叶，开吃，味道特别甜！
注意事项
糖霜山药挂霜的关键是用淀粉腌制山药、白糖要用水化开！
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