家中有小朋友，用来炒菜不适宜，所以为了解馋，我把辣椒洗净制成了辣椒酱，这样想吃就吃，很方便。
食材
1
红辣椒 400g
2
生姜 150g
3
白酒 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
方法/步骤
1
准备新鲜红辣椒洗净。
2
晾干水分，摘去辣椒帽子。
3
辣椒从中间剖开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。
4
所有辣椒放在案板上剁碎。
5
装在干净的碗里。
6
准备好的生姜去皮洗净。
7
剁成生姜末。
8
倒入碗里，加两勺盐。
9
加一勺白糖。
10
加适量的白酒，最好是高浓度的酒。
11
搅拌均匀。
12
装入无水无油的干净容器里盖紧，一般夏天常温下两天即可食用。
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