简易靓汤，食材做法简单，番茄、金针菇、豆腐，三种食材搭配，味道融合于汤中，清爽开胃且不油腻。
食材
1
番茄 100克
2
金针菇 100克
3
豆腐 50克
4
小葱 5克
5
淀粉 100克
6
油 5克
7
盐 2克
8
生抽 2克
9
耗油 2克
10
番茄酱 2克
方法/步骤
1
准备好所有的食材，将豆腐改刀切成厚薄均匀、大小一致的块状。
2
将金针菇切掉根部，清洗干净，从中间一分为二切开成段。小葱清洗干净，选葱绿部分切成葱花。
3
番茄清洗干净，然后在底部切十字花刀，切开表皮即可，番茄放入盆中，加入刚煮沸的开水，将番茄浸泡一分钟左右后，去皮切成小小的块状。
4
准备一个小碗，碗中放入淀粉，然后将豆腐块放入碗中，使表面裹一层薄薄的淀粉。
5
平底锅烧热，放入一大勺色拉油，然后将裹了淀粉的豆腐块放入锅中，加中小火，将豆腐块煎至两面金黄装盘放好。
6
再将切好的番茄放入锅中，小火翻炒，并按压番茄，将番茄炒碎，加入一勺番茄酱炒出汤汁。
7
然后倒入适量清水，转成大火，将水煮至沸腾后，将金针菇和豆腐放入锅中，盖上锅盖，焖煮大约两三分钟。
8
加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和少许糖，再表面撒上葱花即可出锅食用。
注意事项
1
最好是选用南豆腐，口感更加软嫩细腻。
2
金针菇很容易熟，不要煮太久。
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