茄子菜很下饭，茄子的吃法很多煎、炒、烹、炸都可以，以前冬季都没得吃，现在有大棚菜，想什么时候吃都行，像我这样的茄子控很是欢喜。茄子营养又含有铁元素，可以补充体内的铁，对身体有营养，要多吃哦！
食材
1
茄子 适量
2
青椒 适量
3
盐 适量
4
油 适量
5
大蒜 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
准备食材：辣椒切细丝，茄子去皮切细丝备用；
2
处理食材：茄子丝用少许盐腌渍；
3
热锅放油：锅烧热，放入荤油；
4
炒茄子：葱姜蒜下锅爆香，少量白糖提鲜，放茄子辣椒丝煸炒；
5
炒好出锅：出锅前尝一下咸淡，再试量放盐，翻炒均匀就可以出锅了。
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