茄子具有清热解毒的功放，有很高的药用价值，茄子有很多种做法，西红柿炒茄子另一翻风味。
食材
1
茄子 1个
2
西红柿 1个
3
香葱 4根
4
姜丝 适量
5
大蒜 2瓣
6
菜籽油 小半碗
7
生生抽 小半碗
8
盐 适量
9
味精 少许
方法/步骤
1
将茄子削皮，切成片，西红柿去皮切丁。香葱切段，生姜切丝，大蒜切片。
2
锅里放油烧热下入姜丝，蒜片，葱头等西红柿等炒香
3
加入茄子大火翻炒，直至茄子炒软后加入葱叶。放入以上所有调料搅拌均匀即可。
注意事项
茄子切后可用水浸泡，以免发黑。
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