沙丁鱼的体形一般比较小，但是肉质鲜嫩，富含维生素和蛋白质，是深受大众喜爱吃的一种鱼类。今天我们做一道清蒸沙丁鱼，味道清淡，非常好吃。
食材
1
沙丁鱼 250克
2
姜 适量
3
葱 适量
4
盐 适量
5
花生油 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好沙丁鱼、姜、葱、盐、花生油、酱油。
2
买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下，回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下，鱼腮和内脏也要处理干净。
3
处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，知少许盐摸均匀每条鱼身。
4
把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里，把姜切片，摆放在鱼身上。
5
蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入沙丁鱼，盖上盖子大火烧15分钟。
6
把葱处理干净，切成小段。起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入葱段炒了香味。
7
加入适量酱油，继续小火烧开，关火出锅，快速淋到沙丁鱼身上，香气扑，味道清甜，非常好吃。
注意事项
炒葱时一定要小火炒出香味 。
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