煲仔饭，并非冬季才有，在广式酒楼一年四季都有供应。如你要点煲仔饭要一坐下来就点。因为是一人一煲，从你下单开始制作，小火慢焖，至少要半小时。
当煲仔饭端上桌时，店员打开盖，浇上特制的酱汁，只听吱吱的响，随着热气，香味扑面而来。
吃得时候别忘记操底哟，那金黄色的锅巴，吸足肉香和汁香是最最的精华。
食材
1
大米 180克
2
香肠 80克
3
酱肉 30克
4
菜心 6棵
5
生抽 10毫升
6
糖 3克
7
老抽 2毫升
8
盐 适量
9
蠔油 3毫升
10
高汤 4汤匙
步骤/方法
1
备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2
将肉入锅煮开一分钟。
3
将肉取出，切成薄片备用。
4
将砂锅底抺上油。
5
泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
6
盖锅中火煮。
7
煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
8
感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
9
焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
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将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。
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将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。
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