用的香草磅蛋糕。因为需要填色,用戚风蛋糕的配方搞不好会消泡,所以磅蛋糕就更适用。
食材
1
黄油 100克
2
低筋面粉 100克
3
鸡蛋 50克
4
泡打粉 10克
5
白砂糖 100克
6
巧克力酱 25克
7
盐 5克
方法/步骤
1
先把低粉加泡打粉混合均匀待用,黄油室温软化切小片分几次加糖打发至颜色变浅,体积变大。然后鸡蛋打散,一点一点加入,不要偷懒一次加入,容易引起油水分离。
2
加入粉类,搅拌均匀。然后制作灰色的爪爪,取50克面糊加入一小勺可可粉和巧克力糖浆。(直接加可可粉也可以。)
3
黑灰色的面糊装裱花袋,硅胶模具放烤盘上,开始填充。
4
先用黑灰色面糊填爪印,这一步不需要精准填满,像图中所示马马虎虎过得去就行了。丑一点没有关系的,因为一会要进烤箱烤6分钟,你会发现面糊自己就变得很完美。
5
爪印出炉后,稍微等个10分钟冷却,如果着急马上加原色面糊会出油的。所以稍安勿躁,等等。也可以放冰箱冷却。
6
挖甜品的勺,小号勺。没有的话,顺便找个圆勺就好。再没有就把原色面糊装裱花袋,像黑灰面糊一般,用剂的方式填充。不过你会发现勺子好用太多。
注意事项
可根据口味调整配料。
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