一只猪一生只有这一块肉，位于胃部旁边，口感有点类似牛肉，但更软绵。需要早上提前跟摊主预定才能买到。
食材
1
八角 3个
2
生抽 3勺
3
姜片 5片
4
盐 克
5
冰糖 克
6
料酒 勺
7
老抽 勺
8
香叶 片
9
花椒 粒
10
猪响皮肉（各地叫法可能有区别，胃部连着的那一块） 适量
方法/步骤
1
八角桂皮香叶或者草果
2
猪响皮肉，看起来挺肥其实卤出来肥瘦分明很好吃
3
葱结，姜片，大蒜，生抽，老抽，胡椒粉，冰糖，盐，八角，桂皮，香叶等等卤料一股脑放进去，搅合搅合。根据加水量自行控制咸度与甜度。
4
还放了点莲子。
5
搅合搅合
6
卤好以后，可以顺便放点猪肝，鸭头什么的一起卤。
7
上锅热油加入大蒜，小米辣爆香，倒入适量卤肉的汁，勾薄芡。
8
盘中铺上生菜，卤好的猪响皮，猪肝等切薄片，淋上料汁，撒点做作的葱花，拍完照搅合搅合就可以吃了。
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