四月初，江南的蕨菜刚刚冒出新芽。一些食货急切的心情已经无法等待，到山间田野早早也把它们采摘。这种野生的食用方法很多，烧菜也算是一种。这里用冬天还没有吃完的香肠与它为伴，味道不错。
食材
1
蕨菜 300克
2
香肠 一截
3
青椒 一个
4
蒜瓣 三个
5
香葱 少许
6
盐 少量
7
醋 少量
8
糖、鸡精 酌情
9
植物油 15克
方法/步骤
1
新鲜蕨菜洗净。
2
一截香肠洗净。
3
蕨菜清理、洗净后，整齐排列，切成一寸左右的小段。
4
香肠切成薄片。
5
青椒、蒜瓣清洗后切碎，备用。
6
锅中加热，倒入植物油。
7
倒入蕨菜煸炒。不要放水，一直炒到啪啪作响，盛起备用。
8
油锅中继续加热，放入香肠煸炒。
9
香肠两面变色晶莹后，加入青椒、蒜瓣，料酒、醋等翻炒。
11
根据口味，加入鸡精之类，即可盛盘食用。
注意事项
1
香肠有盐，所以放盐注意。
2
蕨菜要多炒一会，直到啪啪响，不然有苦味。
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