春节家里总是储备着大量食物，要换着花样吃才有新鲜感。栗子面窝窝头，从慈禧时期的宫廷名点衍生而来，油栗磨粉，和玉米粉、红糖调匀蒸制，另外再加上一颗红枣，是粗粮细作的代表。栗子面口感甘甜，与玉米粉的粗纤维配合在一起，相当健康。
食材
1
栗子 1斤
2
玉米粉 1斤
3
红糖 2两
4
红枣 些许
5
水 适量
方法/步骤
1
将板栗去掉外壳和皮，洗净留用。
2
将洗净的板栗放在锅中，放入一斤左右的水，大火煮5分钟，再改小火焖煮1个小时。
3
将板栗捞出放在屉布上，用手将板栗揉碎成泥，越碎越好。
4
将揉碎的板栗泥放入玻璃碗中。
5
加入玉米粉和红糖。
6
加入水和面，面要和的干一些。
7
把和好的面捏成小窝窝，再在窝窝的中间放上一颗红枣。
8
将做好的窝头放在蒸笼上。
9
将蒸锅放水烧开，蒸笼放上去，蒸15分钟左右就可以吃了。
注意事项
1
面团不能过软，要硬一些才好，软了不容易成型。
2
栗子泥要揉碎揉细，越细越好。
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