有人说过：吃面的碗要比脸大，这样吃面才算是真正的吃面。这个说法不无道理，也是有据可查可考的。像山西、陕西的老乡就爱用比小盆还要的大面碗来盛面。陕西八大怪里就有一怪：碗盆难分开。
工具/原料
原料：
圆茄子、猪五花肉、小葱、生姜、面酱、白糖、精盐、食油、花椒。
步骤/方法
1
1、圆茄子洗净后切指头肚大丁。
2
2、五花肉同样切成肉丁，生姜切成末，小葱切葱花。
3
3、锅里加油，放入花椒炒香后捞出。
4
4、放入姜末、葱花炒香。
5
5、倒入五花肉丁，煸炒出油。
6
6、倒入茄子丁，翻炒。
7
7、放入少许精盐，翻炒。
8
8、两勺白糖翻炒。
9
9、加入一汤匙面酱，翻炒直至茄子丁变软。
10
10、干面条上笼屉蒸至变软。另起锅，锅里水开后下入蒸过的面条，煮至熟即可盛碗，撒上蔬菜丝，浇两汤匙茄子汆，拌匀即可。
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