我比较喜欢吃辣椒油，特别是夏天吃捞面的时候，或者凉拌菜的时候，都是离不开辣椒油的，我一般都是自己熬制，没有亲自去买过。下面我来分享一下我的经验。
食材
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辣椒 300克
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芝麻 100克
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油 100克
方法/步骤
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我比较能吃辣，我选择辣椒选择的是四川小红椒，特别辣，熬出来特别香。芝麻就选择普通的白芝麻。
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然后将买好的辣椒，打成辣椒面，如果觉得麻烦，可以直接去买人家做好的辣椒面。注意不要让辣椒籽扔掉了，辣椒籽熬出来最香了。
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将辣椒面和芝麻倒在干净的碗中，碗里用毛巾擦拭干净，不要有水渍。如果喜欢麻辣的，可以加点花椒。
4
锅中加入植物油，油热后直接倒在辣椒面上。喜欢辣椒油多点的可以多放点油。
5
倒入碗中后轻轻的搅拌，将油沉淀。搅拌的时候注意安全，油温比较高，避免烧伤。
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辣椒油做好之后，需要放一会再吃，因为要发酵一下它的香味，满屋飘香，非常的有食欲。