三杯鸡顾名思义就是用三杯调料做成的鸡。你知道是哪三杯嘛？答案就是一杯米酒、一杯麻油、一杯生抽。
食材
1
鸡半只 半只
2
麻油 1杯
3
生抽 1杯
4
米酒 1杯
5
冰糖 适量
6
香葱 适量
7
生姜 适量
8
蒜 适量
9
红辣椒 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
将半只鸡清洗干净后，切成块状，备用。
2
将香葱、生姜、蒜清洗干净后，切碎，备用；
3
锅中倒入适量清水，加入鸡块、葱、姜、酒焯水，沥干备用；
4
重新起锅，倒入1杯芝麻油，油锅热后倒入红辣椒、姜、蒜煸炒出香味；
5
倒入鸡块翻炒至变色，加入1杯米酒、1杯生抽翻炒均匀；
6
大火煮开后加入冰糖，转小火继续盖上锅盖焖10-15分钟左右；（汤汁变成焦糖色就可以了）；
7
大火稍稍收一下汁，拌入香菜即可。
8
盛出，稍微冷却后就可以食用啦！
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