干茶树菇，经过泡发，质感更好，咀嚼起来很令人回味。若与五花肉同煮，味更鲜，若稍微加点辣，用来下饭更是许多人的心头好。
食材
1
茶树菇 150g
2
五花肉 300g
3
郫县豆瓣 1汤匙
4
生姜 1块
5
生抽 2汤匙
6
上汤 1小碗
7
芹菜 1小把
方法/步骤
1
准备好茶树菇。
2
剪掉其根部，将茶树菇剪段。
3
将茶树菇用清水洗去浮尘，用清水泡发一个小时。
4
五花肉洗净，切成1cm 左右的薄片。
5
用小火将五花肉煸至金黄色。
6
取出五花肉，锅中留一汤匙左右的猪油。
7
将生姜洗净切成丝放入，继续用小火煸炒出香味
8
加入郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油。
9
转中火，加入煸过油的五花肉，炒匀。
10
加入泡发好的干茶树菇，炒匀。
11
加入生抽，炒匀。
12
转入砂锅中。
13
加入上汤1小碗，中火煮开，转小火煮30分钟左右。
14
加入洗净、切段的芹菜段。
15
熄火，装盘即可食用。
注意事项
五花肉要先将油煸炒出才不会太油腻，若不喜欢吃辣的也可以不下郫县豆瓣，但最后要再点盐调味。
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