夏天，吃点苦瓜是最好不过的事情了，苦中带甘又能下火。来看一下家常菜苦瓜炒肉丝的做法吧。
食材
1
苦瓜 一条
2
里脊肉 500克
方法/步骤
1
苦瓜，用刀切开两半；将里面的瓜瓤去净，用刀切成斜片状。
2
将片状的苦瓜放入开水中焯一下，看到整体变翠绿即可捞出，放入凉水中冷却，捞出沥干水待用。
3
里脊肉切丝，加入生粉和盐等调味料腌制30分钟。
4
热锅冷油，放入肉丝爆炒。注意，要将粘在一起的肉丝划开；炒致略有焦黄，取出待用。
5
热锅少油，放入苦瓜翻炒，稍加点盐；再加入肉丝一起翻炒。加入生抽和其它的调味料，炒匀后即可
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