苦瓜具有去火清热解毒等功效，苦瓜吃着口感苦，细品却很清香。我们平时都是用苦瓜炒鸡蛋吃，今天就为大家介绍一道苦瓜炒肉沫菜的做法。
食材
1
苦瓜 两根
2
猪肉 200克
3
葱姜，盐，味精，花椒，红辣椒，料酒 适量
方法/步骤
1
苦瓜中间断开，去除中间的瓜瓤。
2
把苦瓜剁成碎末，装盘备用。
3
将肉剁成碎末装盘备用。
4
铁锅放少许油，放花椒炝锅。
5
放入肉沫，葱姜，红辣椒，少许料酒，快速翻炒。
6
肉沫炒至变色，注意不要火大，避免下油或者肉沫炒焦。苦瓜沫倒入锅中快速翻炒，断生即可。
7
放入盐，味精，出勺盛入盘中。
注意事项
苦瓜炒肉沫主要是把握火候，不要下汤，根据个人口味掌握放辣椒的量。
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